出台背景

为充分发挥我市特色农产品资源优势，紧紧把握预制菜行业发展新机遇，加快链条延伸、工艺攻关、品牌培育、市场开拓，打造培育预制菜产业集群和产业高地，根据《甘肃省人民政府办公厅关于印发加快推进预制菜产业发展努力提升农产品加工水平的实施方案》要求，定西市政府办公室于3月14日印发了《定西市加快预制菜产业高质量发展实施方案》。

主要目标

《方案》提出到2025年，力争将定西建成全省重要的预制菜生产基地和原料供应基地，培育建立预制菜研发生产基地2个、原料生产供应基地8个，培育预制菜加工园区1个、预制菜品牌2个、预制菜骨干企业10家、规模以上预制菜企业2家、优势预制菜产品10个，全市预制菜企业营业收入达到30亿元以上。

区域布局

1、药食同源康养产品。以陇西县、岷县、渭源县、漳县、通渭县为重点开发药膳鸡汤、当归药膳、黄芪凉茶、参芪茶、金银花茶等药食同源康养产品。

2、优势特色即烹产品。以安定区、临洮县、渭源县、通渭县为重点开发多口味流汁宽粉，做大做强“定西宽粉”产业；支持各县区开发具有地方优势和特色的原切牛排、中餐牛肉、烧烤(火锅)牛羊肉串(卷)、烤羊排、手抓羊肉、牛肉干等系列预包装肉(奶)制品。

3、地方特色即配产品。以临洮县、漳县、安定区、通渭县为重点开发经分拣、清洗、切割处理的蔬菜净菜产品；以通渭县为重点开发经分拣、清洗、去皮、干燥等工序简单加工处理的苹果类产品；以临洮县、漳县、岷县、渭源县为重点开发苦苣、乌龙头、蕨菜等山野菜产品；以陇西县、安定区为重点开发酸菜、浆水产品。

4、休闲方便即食产品。各县区以县域优势特色产品为主，重点开发薯条、薯片、全粉、甜百合、野草莓、沙棘、糟豆腐、酥皮点心、苦荞茶、麸醋、食用菌酱、甜醅、小杂粮、饼干、蔬菜脆片、蔬菜冻干粉、苹果脆片、蜂蜜、低温油浴蔬菜等即食产品。

5、风味小吃即热产品。围绕定西地方特色小吃，重点开发陇西腊肉、金钱肉、腊羊肉、烧鸡、擀面皮、牛筋面、酿皮、洋芋搅团、浆水梨、麻花、荞粉、荞圈、浆水面、自热火锅、方便粉丝等即热预制产品。

重点任务

一、建设标准化原料生产基地

1、围绕马铃薯、中药材、牛羊肉、蔬菜优势特色产业及果品、食用菌、百合等地方特色农产品，建立预制菜原料种养示范基地8个。

2、薯、药、菜、苹果、百合、食用菌生产面积稳定在613万亩以上，牛、羊饲养量每年分别增加20%以上。

二、构建预制菜标准体系

1、制定完善预制菜生产、加工、流通标准，构建预制菜原料、生产、技术、工艺、食品、包装、流通、销售、售后服务等全产业链标准体系。

2、建立食品安全追溯体系，加强预制菜“从产地到餐桌”全过程质量安全监管。

三、培育壮大预制菜加工企业

1、培育提升预制菜中小企业，引培一批技术工艺领先、产品市场占有率高的预制菜“领航型”企业，培育壮大定西恒源清真、薯香园等本地预制菜加工骨干企业。

2、引进山东、福建、青岛等省市优秀预制菜企业合作开发预制菜产品。到2025年，全市预制菜生产企业总数达到50家以上，其中骨干企业达到10家。

四、布局建设预制菜加工园区

1、支持安定区建设“定西宽粉”预制菜（食品）加工园区。

2、鼓励各县区依托现代农业产业园区，分区域、分产业谋划建设一批预制菜(食品)加工园区。

五、创新研发预制菜产品

聚焦马铃薯多口味“定西宽粉”和中药材药食同源康养产品等重点预制菜领域，开展预制菜产品营养、风味、品质调控等关键技术研究，创新预制菜原料半成品加工与贮存技术，研发安全、方便、营养、健康的专用食品、功能食品、保健食品，引进研发推广预制菜生产加工、仓储冷链等装备，开发预制菜新厨具、新餐具、新包装。

六、完善预制菜仓储冷链物流设施

在预制菜原料重点生产县和加工园区建立产地冷链集配中心，支持建设农产品产地冷藏保鲜设施，提升保鲜储藏能力，拓展预制菜冷链物流服务渠道。

七、打造预制菜名优品牌

1、提升“定西宽粉”“临洮珍好”等预制菜特色品牌，着力打造“陇中好味道·甘味好食材”预制菜品牌体系。

2、高质量举办药博会、马铃薯大会和定西宽粉节，扩大我市预制菜产业影响力。